Сыр Шропшир

Категории: Сыры,

Шропшир Блю — сыр с голубой плесенью, сваренный по английскому рецепту. Этот рецепт придуман совсем недавно — в конце 20 века и практически сразу он занял уверенные позиции как у сыроделов, так и у ценителей сыра. Шропшир не спутать ни с каким другим голубым сыром, он уникален! Во-первых, благодаря яркой внешности. Цвет у сыра янтарно-оранжевый с узором из зеленовато-голубоватых прожилок.
Аромат и вкус тоже весьма выдающиеся — острые, пикантные, с ореховыми нотками. Плотная консистенция при комнатной температуре становится нежной, аво рту — сливочной. Шропшир — сыр со своим собственным стилем.

Вызревание (дней):	70-90
Особые рекомендации по хранению:	при температуре от +0°С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 80-85%. После вскрытия упаковки употребить в течении 21 дней
Соседство в холодильной камере с другими сырами:	С сырами с голубой плесенью
Советы по употреблению:	Сыр Шропшир блю используется в качестве ингредиента для приготовления соусов и кремовых супов. Украсит любой салат – и вкусом, и видом. Сочетается с креплеными винами, ирландским элем и десертными винами.
Состав:	пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых бактерий, культуры плесени: Penicillium rogueforte, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, натуральный краситель «Аннато», пищевая соль.
Классификация сыра:	Голубой
Молоко:	Коровье
Вес:	300 г., 500 г., 1000 г.
Особенности:	Покрыт корочкой оранжево-коричневого цвета. Для него характерны острый аромат и кисловатый вкус.